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一般にオフィスで机に向かって仕事をするような、
「白い襟」のついたシャツを着て業務に就くような職種のことを指します。
白襟のシャツを着ていなくとも、
事務系の職種についている方はホワイトカラーと呼ばれます。
対義語としてはブルーカラーが挙げられます。

『職種』、『ブルーカラー』